Le journal

Histoires de cuisine & de marché.

Recettes, traditions lyonnaises et coulisses de la maison. De quoi patienter jusqu'à votre prochaine visite.

S'il ne fallait garder qu'un plat de notre ardoise, ce serait elle. La quenelle de brochet sauce Nantua est le monument …

Rose vif, croquante, légèrement amère : la praline rose est partout à Lyon — en tarte, en brioche, en glace. Voici …

On nous demande souvent pourquoi notre carte est si courte — et pourquoi elle change. La réponse tient en un mot : …